Momentos especiais devem ser lembrados com alegria e encanto. Em geral, principalmente em eventos sociais, esses momentos envolvem memórias do passado e certamente também farão parte do acervo de memórias no futuro! Pensando nisso, tenho me envolvido com releituras de doces brasileiros tradicionais usando técnicas de vanguarda aprendidas na faculdade e ingredientes especialmente selecionados. Na verdade, pelo que tenho observado, esse envolvimento vem tornando-se uma tendência gastronômica nacional! Um despertar para as nossas raízes! É isso que observo no trabalho do pâtissier Flávio Federico e da chef Carla Pernambuco, entre outras celebridades gastronômicas! Ou seja, eles acabam ganhando o merecido destaque justamente por posicionarem-se na contramão das modinhas, buscando no velho, o novo, fazendo releituras criativas e sempre definindo tendências! E viva a criatividade!!!
O beliscão, por exemplo, um doce recheado e geralmente servido em festas pode ter as mais variadas opções de recheio além do doce de leite ou goiabada!! Você também pode inovar no seu pedido com a Chicamel! Entre em contato! 😉
O vídeo abaixo representa bem o que tentei descrever aqui! Uma graça!
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