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Novidades na Chica!!!

5 mar

Olá queridos amigos e clientes!!!

Sei que estive ausente nos últimos dias, mas….MUITAS IDÉIAS E NOVIDADES estão por vir, AGUARDEM!!!

E, começando com as novidades para esse ano lhes apresento: COOKIES.

Estudando sobre essa “bolacha” saborosa que pode ser feita com diversos tipos de chocolates, frutas cristalizadas, nozes e o que mais sua imaginação permitir; descobri que a palavra cookie vem do holandês, keokje, que significa pequeno bolo. Recebeu esse nome porque em meados do século XVII, pequenas quantidades de bolo eram usadas para testar a temperatura do forno antes de colocar o bolo por inteiro para assar. Os britânicos descobriram essa tal “bolachinha” e acharam que seria perfeita para acompanhar o seu tradicional chá. Porém ainda há indícios de alguns biscoitos na Pérsia no século VII afinal, a região foi pioneira no cultivo de açúcar. Os cookies sofreram algumas pequenas modificações e ganharam o gosto dos americanos. Nos Estados Unidos o consumo é tão grande que estudos demonstram que o consumo médio por ano de cookies por cidadão é de 300 unidades.

E o Brasil, com sua riqueza de produtos não ficou pra trás….

Assim sendo…lhes apresento os cookies da Chica!!!

Querem saber mais sobre sabores e valores??? Entrem em contato!!!

Abraço a todos!!!

Catálogo de Natal 2011

7 dez

 

Essa semana foi distribuído para os clientes e amigos o Catálogo de Natal 2011 da Chica Mel. Abaixo, algumas sugestões:

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Beliscões Chica Mel + Food Styling by Ópera

12 out

Voilá! – é com essa expressão que alguns chefs finalizam um prato nos filmes, comemorando o resultado que será entregue ao freguês. Mas, para os chefs que trabalham com fotos de comida, o grito de “voilá!” acontece bem antes da primeira mordida. Eles entram em ação em uma etapa anterior à escolha final do cliente: na gôndola do mercado ou por trás de um cardápio no restaurante. A ideia é dar vida à expressão “comer com os olhos”, no seu mais profundo significado.

A técnica conhecida como food styling, o ato de preparar um prato para ser fotografado, é baseada em muita experiência de quem entende de gastronomia. É preciso ter olho clínico para conseguir um resultado próximo do real, usando o mínimo possível de recursos artificiais. A comida é de verdade, de sabor e aroma incontestáveis, mas, com a iluminação correta e alguns segredinhos, ela fica tão bonita que até parece de mentira. (Fonte: trechos do texto de Danielle Barg para o Portal Terra)

Engana-se quem pensa que, para seduzir o comensal, o que importa é somente o aroma ou sabor: o visual do alimento pode influenciar em uma decisão. Para ficar bonito na foto e ser o escolhido pelos consumidores, é preciso um trabalho minucioso que envolve técnica, pesquisa e inúmeras tentativas e erros. O estúdio Ópera Fotos sempre me surpreende com o visual que eles produzem das delícias Chica Mel!! E os modelinhos da vez foram os beliscões Chica Mel, lindamente clicados pela Katia Miranda, e que, segundo a própria, derretem na boca! Confira as fotos e me diga se eu não tenho razão! 😉

Releituras: Simplicidade e tradição também vão à festa!

10 set

Momentos especiais devem ser lembrados com alegria e encanto. Em geral, principalmente em eventos sociais, esses momentos envolvem memórias do passado e certamente também farão parte do acervo de memórias no futuro! Pensando nisso, tenho me envolvido com releituras de doces brasileiros tradicionais usando técnicas de vanguarda aprendidas na faculdade e ingredientes especialmente selecionados. Na verdade, pelo que tenho observado, esse envolvimento vem tornando-se uma tendência gastronômica nacional! Um despertar para as nossas raízes! É isso que observo no trabalho do pâtissier Flávio Federico e da chef Carla Pernambuco, entre outras celebridades gastronômicas! Ou seja, eles acabam ganhando o merecido destaque justamente por posicionarem-se na contramão das modinhas, buscando no velho, o  novo, fazendo releituras criativas e sempre definindo tendências! E viva a criatividade!!!

O beliscão, por exemplo, um doce recheado e geralmente servido em festas pode ter as mais variadas opções de recheio além do doce de leite ou goiabada!! Você também pode inovar no seu pedido com a Chicamel! Entre em contato! 😉

O vídeo abaixo representa bem o que tentei descrever aqui! Uma graça!

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